Блог

Рамен — це душа японської кухні. Страва, яка здавна вважається “їжею для тіла й душі”. У ресторані Mr.ZUMA ми не просто готуємо рамен — ми вшановуємо його традиції, адаптуючи їх під сучасні гастрономічні вимоги.

Традиції та технології приготування

Класичний японський рамен — це симфонія з бульйону, локшини, топінгів і соусу-основи. У Mr.ZUMA бульйони готуються від 12 до 36 годин, залежно від виду — тонкоцу, шою, місо чи сіо. Цей процес дозволяє витягнути максимум смаку з інгредієнтів: свинячих чи курячих кісток, овочів, грибів шиїтаке, морських водоростей комбу.

Для локшини використовуються спеціальні сорти японського борошна, які надають їй еластичність та ідеальну текстуру. Вона готується альденте, аби не вбирала надлишок рідини.

Топінги — це ще один ключовий елемент: мариноване яйце, чаша, ферментований бамбук, зелена цибуля, норі, кукурудза — кожен компонент додається з точним балансом.

Що робить рамен у Mr.ZUMA особливим?

• Насичений бульйон: Готується за традиційною японською технологією, що забезпечує глибокий та багатогранний смак.
  
  
• Свіжі інгредієнти: Використовуємо лише найсвіжіші продукти, включаючи преміальні морепродукти та м'ясо.
  
  
• Авторський підхід: Наші шеф-кухарі додають сучасні нотки до класичних рецептів, створюючи унікальні смаки.
  

Популярні види рамену в Mr.ZUMA

• Шою рамен: На основі соєвого соусу, з насиченим солонуватим смаком.
  
  
• Місо рамен: З додаванням місо-пасти для глибшого аромату.
  
  
• Тонкоцу рамен: Готується на основі густого бульйону зі свинячих кісток.
  
  
• Сіо рамен: Легкий суп із чистим солоним бульйоном.
  

Супи з меню Mr.ZUMA

У Mr.ZUMA ви знайдете преміальні інтерпретації японських супів:

• Курячий рамен із місо — на основі легкого місо-бульйону з курячим філе, яйцем, локшиною, грибами та зеленню.
  
  
• Японський суп із морепродуктами — делікатна комбінація тигрових креветок, мідій, лосося та овочів у прозорому ароматному бульйоні.
  
  
• Гострий рамен із телятиною — глибокий м’ясний смак із нотками гострого соусу, локшина удон, мариновані овочі, яйце.
  
  
• Вегетаріанський суп з тофу — легкий бульйон на овочевій основі з ніжним тофу, морськими водоростями, грибами та локшиною.
  

Актуальне меню доступне за  посиланням.

Локація та контакти

• Адреса: Спортивна площа, 1А, Київ
  
  
• Години роботи: Пн-Нд: 12:00 – 22:00
  
  
• Телефон: (044) 374-98-88
  

Запрошуємо вас відчути справжній смак Японії в самому серці Києва. Mr.ZUMA — це місце, де традиції японської кухні поєднуються з сучасними кулінарними тенденціями, створюючи неповторний гастрономічний досвід.